מגמה טכנולוגית אפייה מלונאית הינה מסלול חינוכי לבגרות, המשלב בין לימודים עיוניים בתחום מדעי התזונה, יזמות ותפריטים לבין הכשרה מקצועית מעשית. התוכנית הפכה להצלחה גדולה כמיזם חברתי-עסקי, המוכר מוצרי אפייה לקהל הרחב

אודיה שווץ פרסום: 11:08 - 11/04/24
השף ארז קומרובסקי ותלמידי המגמה לאפייה מלונאית | צילום: ויצו אחוזת ילדים
השף ארז קומרובסקי ותלמידי המגמה לאפייה מלונאית | צילום: ויצו אחוזת ילדים

מגמה טכנולוגית אפייה מלונאית בויצו אחוזת ילדים בחיפה, זוכה להצלחה מזה שנים רבות: הקניית מיומנויות יקרות ערך לתלמידים עם קשיים נפשיים מורכבים, אתגרים רגשיים וחוויות עבר טראומטיות. התוכנית הפכה להצלחה גדולה עוד יותר כמיזם חברתי-עסקי, המוכר מוצרי אפייה לקהל הרחב ומלמד את התלמידים כישורי ניהול עסקיים. ויש עוד: התלמידים מקבלים חונכות של השף והאופה ארז קומרובסקי.

ויצו אחוזת ילדים היא מסגרת חינוכית המתמחה בתחום בריאות הנפש. התלמידים המופנים אליה, בגילאי 8 ועד 18, הם ילדים ובני נוער הסובלים מבעיות נפשיות, התנהגותיות-רגשיות ופוסט טראומה.

מגמה טכנולוגית אפיה מלונאית הינה מסלול חינוכי לבגרות, המשלב בין לימודים עיוניים בתחום מדעי התזונה, יזמות ותפריטים לבין הכשרה מקצועית מעשית. מדי שנה לומדים במגמה כ-15 תלמידים מכיתות י'-י"ב והם מתנסים בתחום האפייה וברכישת מיומנויות כאפשרות למקצוע עתידי. בסיום לימודיהם במגמה הם זכאים לתעודת גמר טכנולוגית ולבגרות עד 10 יחידות לימוד.

על בסיס המגמה הקיימת פותח לאחרונה עסק חינוכי-חברתי בתמיכת תכניות חינוכיות וארגונים לא ממשלתיים שמטרתם לעודד יזמות וחדשנות בשני בתי ספר נוספים. הצוות של ויצו אחוזת ילדים בחיפה הוסיף רכיב נוסף למגמה – היזמים הצעירים בעסק שנקרא טעים באמ"ת (ראשי תיבות של בחירה, אחריות, מודעות, מטרה אישית ותקווה; א"ש), לא רק לומדים איך לאפות מגוון מוצרים, הם גם לומדים איך לנהל עסק: שיווק המוצרים שלהם, מעקב אחר מכירות, בניית תכנית עסקית, ניהול לקוחות והזמנות.

המאפייה שהוקמה במגמה כשרה ומקבלים הזמנות של מאפים, אריזות שי ומגשי קייטרינג לארגונים ולאירועים פרטיים. כל הרווחים חוזרים להשקעה בתלמידים היזמים המשקיעים בפיתוח ושיווק המיזם טעים באמ"ת, תוך רכישת כישורי חיים חשובים וכן תחושת ייעוד והישג.

ע' תלמיד כיתה י"א במגמה: "החלום שלי בעוד כשנתיים כשאסיים את בית הספר לפתוח קונדיטוריה, לא משהו גדול- קונדיטוריית בוטיק שמתמחה בעוגיות מיוחדות. הכלים והידע שאני רוכש כאן יעזרו לי להגשים את החלום הזה".

"הקמת עסק חינוכי חברתי מזמנת לתלמידים התנסות אותנטית בהפעלת עסק אמיתי ששייך להם", אומרת אולגה יליזרוב, מנהלת בית הספר ויצו אחוזת ילדים, "הם היזמים שמעלים רעיונות לקידום ושיווק, בניית אתר העסק, חקר השוק ובניית תוכנית עסקית וכמובן כישורים ומיומנויות כמו לקיחת אחריות, הצבת מטרות והשגתן, תחושת מסוגלות שנותנת תקווה להשתלבותם המוצלחת של בוגרינו בשוק התעסוקה בעתיד".