בשקט בשקט הוקמו לאחרונה כמה בתי קפה ברחבי העיר. הכירו את בעלי העסקים שהחליטו לקחת יוזמה, לממש את החלום, ולהעניק ללקוחות קפה איכותי וחוויה חיפאית אחרת
עוד ועוד בתי קפה, קפה-מסעדה ומקומות חדשים החלו מבצבצים לאחרונה ברחבי העיר, מבשרים על יזמים צעירים שלוקחים יוזמה להחיות פינות שראויות להחייאה, ומביאים אווירה של פנאי לתוך עיר ששבויה בדימוי של עיר פועלים.
כמה מהמקומות החדשים שלא כדאי לכם לפספס:
קפה דקל
"יש ברחוב הזה, נורדאו, משהו שמאפשר לחלום, לדמיין", אומרת עדי גולדשטיין, בעלת קפה 'דקל' שנפתח לפני כחודש וחצי ברחוב שפעם היה אולי הכי יוקרתי בעיר והיום עומד שומם, מוזנח ומחכה לאנשים מסוגה.
"המדרחוב שקט, מוצל, המולת המכוניות של הרצל לא מורגשת, והמקום מאפשר לך להרגיש חוויה כאילו אתה במקום אחר, בהפסקה, קצת אסקפיזם", היא מסבירה. "רציתי ליצור חלל נעים שמאפשר שיח בין אנשים ונותן להם השראה, זה מה שאני בעצמי אוהבת בבתי קפה".
בבית הקפה תוכלו למצוא את הוויטרינה המאפשרת הצצה פנימה שמגלה את הכריכים (מהלחם של בורקס ארליך) שנעשים במקום; את הקפה האיכותי שמיובא מקפה 'נעימה'; ואת האווירה המזמינה לתפוס מקום בפנים או בחוץ – באחד השולחנות הפונים לרחוב.
"המקום פתוח חודש וחצי ומסתבר שלא רק לי היה חסר מקום כזה אלא לעוד אנשים וכיף לגלות את זה. בהמשך, אני מתכננת להרחיב את סוגי הקפה, למכור קפה במשקל ועוד, לאט לאט".
כתובת: נורדאו 26. שעות פתיחה: ב' – ה' 17:00-08:00, ו' 15:00-08:00
קפה שכנים
ברחבת גן האם, עמד מחסן מלא בזבל שלקח ימים לארז רון ונועם אשרוביץ' לפנות בשביל לגלות את היופי של המקום. "לא הבנו איך במקום כזה אין בית קפה", מעיד ארז. "היה פה זבלה, נטוש ומלוכלך ולא הבנו איך מקום כזה כמו גן האם, שהוא מקום היסטורי בשביל הרבה ילדים, מוזנח. מה שכן הבנו וראינו זה את הוויז'ן שלנו".
הוויז'ן התממש בצורת בית קפה קטן עם כיסאות ושולחנות בודדים, המשקיף לרחבת הדשא של הגן. מעבר למיקום, לרון ואשרוביץ' היה חשוב ליצור בית קפה שמדבר על קפה: "אנחנו רוצים לדבר על סוגי קפה, עיבודים שונים, בתי קלייה שונים, כדי שאנשים יבינו מה הם שותים, ולייצר שקיפות מול הלקוח: איך מכינים קפה, ההיגיינה, איכות הפולים, מאיזה חווה הגיעו, וכשעובדים עם קפה טוב ואיכותי אפשר להציע שיטות הכנה מיוחדות כמו V60, AEROPRESS, פרנץ' פרס – שיטות שמשנות לנו את הרגלי השתייה".
בשבתות אף מתקיימים טורנירים של שחמט במקום והופעות קטנות: "המטרה היא להחזיר את הקהילה לגן האם, שיגלו אותו מחדש, שיש פה עוד דברים חוץ מגן החיות", אומר ארז.
כתובת: גן האם. שעות פתיחה: ב' – ה' 19:00-08:00, ו' 15:00-08:00, ש' 17:00-08:30
ג'ולי קיטשן
7 שנים חלם אחמד מכלוף לפתוח בית הקפה-מסעדה במחסן שהיה בשטח בית הוריו. העסק שהוא הקים מעל ואדי ניסנאס, הוא מקום יפיפה שבו מעין מערה גדולה המצופה אבנים, ורחבה גדולה שמעליה רשת של גפן, המדברת את שפת המקום.
"עבדתי בהרבה מקומות: שטרודל, רפאלו, סינטה בר. החלטתי לעשות משהו בעצמי ולפתוח מקום יפה, איכותי, אינטימי, שאנשים יבואו להנות מחוויה אותנטית", משחזר מכלוף.
בית הקפה-מסעדה נפתח לפני כחודש. "יש אצלנו מארוחות בוקר הכוללות פאתה (פיתה מטוגנת עם יוגורט), שקשוקות, כריכים, ולצהריים – פטושייה בשרית או צמחונית".
"בחודש הזה הגיעו אנשים מעל ומעבר לציפיות שלי", הוא מסכם. "לשבת, לאכול מתחת לגפן, להרים את הראש ולראות את השמיים, לא צריך יותר מזה".
כתובת: דניאל 11. שעות פתיחה: ב' – ש': 18:00-07:00
ורדי בר קפה
במרכז המסחרי של שכונת ורדיה, בין המתחם לאימונים פונקציונאליים לבין הסטודיו לפילאטיס ויוגה, החליטו מאור זקן ועומר לרמן (במקור מנשר) לפתוח את ורדי בר.
"אנחנו בר קפה שכונתי שמשתדל להוציא קפה איכותי עם שיקיים של בריאות, יוגורטים, כריכים (מבית דולצ'ה במוריה, ע"מ) וכל זה עם הנוף ברקע", מסביר זקן. החלון הענק מחלל הבר מראה נוף מוורדיה, דרך רמת הדר ועד למפרץ.
"אני מאמין בפוטנציאל אבל אני עוד יותר מאמין במימוש הפוטנציאל", אומר זקן. "מי שנכנס לפה מגיב כמו שאני הגבתי כשראיתי את המקום בפעם הראשונה: 'וואו!'. אנחנו אוהבים לראות שמגיעים לפה מכל העיר, אוהבים לראות אנשים עם לפטופים, אוהבים לראות את האימהות שבאות לשתות קפה. אנחנו מגדירים את המקום כ-'פאן', כל אחד יכול למצוא פה את עצמו".
כתובת: ורדיה 12. שעות פתיחה א' – ה' 21:00-09:00, ו' 14:00-09:00
