היום (רביעי) הוציא משרד הבריאות צו סגירה ללולו בייקרי בעוספיה, מקום עלייה לרגל לצליאקים ולמי שלא אוכל קמחים. משרד הבריאות: "ההתנהלות מצביעה על חוסר ידע לייצור מזון בטוח"
ד"ר סוניה חביב, רופאת מחוז חיפה במשרד הבריאות, חתמה היום (רביעי) על צו הגבלה מנהלי לעסק לולו בייקרי, בשד' אבא חושי 90, עוספיא.
משמעותו של צו הגבלה, היא סגירה מיידית של העסק, הפסקה מיידית של ייצור מזון, הכנת מזון, הוצאת והכנסת סחורה וכל פעילות אחרת במסגרת העסק.
במכתבה של ד"ר חביב פורטו הנימוקים להוצאת הצו: "ביום 10 באפריל נערכה ביקורת בעסק ונמצאו ליקויים חמורים רבים המהווים סכנה לבריאות הציבור: ייצור ושיווק מוצרים המסומנים 'ללא גלוטן' אשר יוצרו בתנאים לא מתאימים, ללא מערכת בטיחות מזון (HACCP) וללא היתר GMP כנדרש; קיימות הצטלבויות רבות בתהליכי ייצור ואחסון בין מזון גולמי למזון מוכן אכילה, לרבות מזון רגיש; אין חלוקה פונקציונלית כנדרש בעסק לייצור מזון; ייצור ושיווק מוצרים, לרבות מוצרים רגישים, ללא סימון תאריכי תפוגה; המצאות חומרי גלם פגי תוקף וחומרי גלם ממקור לא ידוע בעסק; התנהלות בעלי העסק מצביעה על חוסר ידע בחקיקת המזון ובדרישות בסיסיות לייצור מזון בטוח".
שישה ימים לאחר הביקורת נערך לבעלי המקום שימוע בעניין שקילת הוצאת צו הגבלה מנהלי לעסק ובשימוע "מסרתם כי טעיתם בכך שפתחתם את העסק ללא רישיון ייצור ממשרד הבריאות וכי המקום לא מתאים להיקפים ולסוג הפעילות המבוצעת במקום.
"הגם שמסרתם כי ביצעתם ניקיון במקום וכי זרקתם את כל חומרי הגלם והתחלתם לבצע פעולות בירור העניין תיקון ליקויים הקשורים למניעת הצטלבויות, בשימוע נמצא כי קיים חוסר ידע בסיסי לגבי חקיקת המזון, דרישות בסיסיות לייצור מזון בטוח, חוסר ידע לגבי סימון נכון של מוצרים, תוקף של מוצרים, חלוקה פונקציונלית וכיוצא בזה. מסרתם כי לצורך כך תזדקקו ליועץ מזון, וכן למציאת מקום מתאים ולעריכת שינויים ולכך דרוש לכם זמן.
"הגם שהודעתם כי יופסק השימוש במדבקות 'ללא גלוטן' על גבי המוצרים, בכוונתכם להמשיך ולייצר את אותו מגוון מוצרים, כל זאת באותם תנאים לא מתאימים. המכתב שנשלח על ידכם לאחר השימוע היה כללי, לא התייחס לכל סעיפי הדו"ח וחלק מתשובותיו הצביעו על חוסר ידע בסיסי".
המכתב מסתיים כל: "נוכח מהות הליקויים שנמצאו, המהווים סכנה לבריאות הציבור, חוסר הידע שהפגנתם בייצור מזון בצורה בטוחה וחוסר ידע מקצועי, העובדה שהעסק פועל ללא רישיון ייצור ובתנאים לא מתאימים, ובפועל מתשובתכם עולה כי מרבית הליקויים המהותיים נותרו בעינם, הרי שעדיין יש אפשרות ממשית לפגיעה בבריאות הציבור כתוצאה מפעילות העסק. לפיכך החלטתי על הוצאת הצו".
מלולו בייקרי נמסר לרדיו חיפה: "היה חוסר הבנה. אנחנו בתהליך מול משרד הבריאות. זה נכון שקיבלנו צו ואנחנו מטפלים כעת בכל הליקויים. זה היה מחוסר ידע, לא התייעצנו עם האנשים הנכונים ואנחנומטפלים בהכל באופן מיידי. המקום כעת סגור".
