מי שהתגעגע לקוסטיצה, למיטיטיי, לרגל הקרושה, לעגבניות המוחמצות ולחצי-חצי – חצי איקרה, חצי כבד קצוץ, של קפה גלידה יונק, המסעדה חוזרת לפעילות מלאה ביום ראשון הקרוב לאחר חודשיים וחצי בהן היתה סגורה. אריה לויתן: "יש לנו כמה ימים עד יום ראשון לעשות את כל ההכנות ובראשון לחודש כל הצוות מתייצב לעבודה"
איך יודעים שהמלחמה בצפון הסתיימה, לפחות לעת עתה? קפה גלידה יונק, המסעדה הרומנית הוותיקה ברחוב קיבוץ גלויות בוואדי סאליב, תחזור לפעילות מלאה ביום ראשון הקרוב, 1 בדצמבר.
המסעדה הרומנית נסגרה כשחיפה נכנסה בסוף חודש ספטמבר למעגל הרקטות, מאחר שאין בה מרחב מוגן וריצה למקלט הקרוב לא באה בחשבון והיום בבוקר (רביעי), לאחר שהפסקת האש עם לבנון נכנסה לתוקף, החליטו בעליה לחזור לעניינים.
אריה לויתן, התגעגענו.
"אמרתי שאפתח ברגע שתהיה הפסקת אש, לא יכולתי לקחת אחריות על העובדים ועל הלקוחות, במקום ללא ממ"ד והמקלט הכי קרוב נמצא במרחק של 7 דקות הליכה. בגלל זה סגרתי".
הגעת הבוקר למסעדה, איך מצאת את המקום?
"אני פה עכשיו ואנחנו צריכים לזרוק את כל הדברים שנשארו כאן ולהתחיל להכין הכל מחדש. יש לנו כמה ימים עד יום ראשון לעשות את כל ההכנות ובראשון לחודש כל הצוות מתייצב לעבודה".
מקווה שהתפריט נשאר אותו דבר, בלי שינויים.
"התפריט אותו דבר, אנחנו לא משנים כלום במיוחד בתקופה הזו. אנחנו רוצים לפתוח בלי חידושים. מה שעובד מצויין מ-1948 אין צורך לשנות. הקוסטיצה היא אותה קוסטיצה, הקבב הרומני, חלקי הפנים, הסטייק הלבן ונקניקיית הפטריצ'אן יעלו על הגריל כרגיל. עכשיו אני מתחיל להכין את החביות לכבישה שיהיו מוכן. אני כובש 200 ק"ג של כרוב לבן בשבוע ו-100 ק"ג של מלפפונים חמוצים".
קפה גלידה יונק, קיבוץ גלויות 23, ואדי סאליב. שעות פעילות: ראשון עד חמישי מ-11:30 עד 21:00, שישי עד 17:00. טלפון: 04-8667929.
