צו הסגירה למסעדת ויוינו הוצא על סמך ממצאי ביקורת שערכו היום (שני) מפקחי משרד הבריאות והווטרינר העירוני, בעקבות תלונה על הרעלת מזון בקרב סועדים. הביקורת העלתה ליקויים חמורים באופן המסכן את בריאות הציבור באופן מיידי
ד"ר רנא שיבלי, רופאת נפת חיפה במשרד הבריאות, חתמה היום (שני) על צו סגירה למסעדת ויוינו בתחנת הדלק בכיכר אליזבת, רוממה. הצו הוצא על סמך ממצאי הביקורת שערכו במקום היום מפקחי בריאות הסביבה והווטרינר העירוני של עיריית חיפה בעקבות תלונה על הרעלת מזון בקרב סועדים במקום.
על פי הצו, "בביקורת זו נמצאו ליקויים חמורים באופן המסכן את בריאות הציבור באופן מיידי . נוכח הממצאים האלו קיים חשש ממשי כי בהעדר צו סגירה קיימת סכנה ממשית לבריאות הסועדים במקום. בשל מיידיות הסכנה, אני מוציאה צו הפסקה מנהלי לעסק לפני שימוע. בנוסף אני שוקלת לבטל את אישור משרד הבריאות לרישיון העסק הניתן על ידי הרשות המקומית".
בצו מפורטים ליקויים רבים שנצפו בעסק בעת הביקורת, ביניהם "רמת ניקיון ירודה ונראה כי לא בוצע ניקיון יסודי מזה זמן רב. בין היתר, מתקני קירור מלוכלכים עם עובשים, חלקם בוונטות, ציוד מלוכלך, לכלוך מצטבר בפינות, ברווחי ציוד ובין קירות עם ציוד, עובשים בתקרה; כן צפיפות רבה בעסק ותזרים עבודה לא תקין עם הצטלבויות בין מזון גולמי למזון מוכן. אין חלוקה למדורי עבודה למניעת הצטלבות בטיפול בין מזון גולמי למזון מוכן; בעמדת משלוחים וקינוחים נמצאים מקררים ייעודיים לאחסון והפשרת מוצרי מזון מן החי. כמו כן נצפו מעופפים באזור".
ד"ר שיבלי מזהירה מפני סכנה לזיהום צולב גם במתקני הקירור ובין סוגי הבשר המוכן והגולמי, כן הושמדו כמויות גדולות של מזון. היא מתריעה על ליקויים "בחדר קירור מאוחסן מזון מוכן יחד עם מאכלי ים להפשרה; עוגיות פאדג' שהתקבלו קפואות, מופשרות בטמפרטורת החדר מלילה קודם – בניגוד למותר; בעת הביקורת נשטפו עגבניות ללא חומר ניקוי ייעודי; מאכלים רבים מוכנים בעסק בשיטת "בשל צנן" בהיעדר מקרר משב (בלסט צ'ילר) – סכנה להתרבות חיידקים פתוגנים; גבינות קשות מוחזקות בטמפ' החדר. נמדדה טמפ' של 12 מע"צ במקום 3-7 מע"צ כנדרש ע"פ הוראות היצרן. מזון מוכן מוחזק בחלל המטבח ו/או במקררים ואינו מכוסה כראוי, בין היתר מרקים; פחי אשפה מלאים ללא מכסה".
כן ציינה ד"ר שיבלי כי במסעדה כ-150 מקומות ישיבה ורק ארבעה תאי שירותים. היא שיבלי הורתה לבעלים לדאוג שהעסק יהיה סגור ללא כל פעילות מרגע קבלת הצו.
את תגובת הבעלים נפרסם לכשתתקבל.
