דניאל אדלר טריפון שפתח לפני עשור את מאפייה ברחוב הנמל, שנתיים לפני שהוא ושותפו ירוסלב (יאריק) פטרנקו, פתחו את ברדא בייקרי שהפכה לקאלט, בפרץ רגשות נוסטלגי. וכן, מקום חדש עומד על הפרק ולא, הוא לא מוכן לגלות בגלל עין הרע. טפו-טפו-טפו
פוסט נוסטלגי לכבוד יום הולדת 10 למאפיית ברדא פרסם אתמול (רביעי) דניאל אדלר טריפון בו סיפר מעט על ההתחלה, על הזמנים שהוא ושותפו, ירוסלב (יאריק) פטרנקו, אפילו לא העזו לחלום ועל הדרך להצלחה הדי משוגעת שהגיעה שנתיים אחר כך כאשר נפתחה בצמוד למאפייה חנות בייקרי קטנה ברחוב הנמל שהפכה לקאלט ולאחריה הגיעו סניפים נוספים ומסעדה בפינה.
״10 שנים עברו מהמשלוח הראשון שלנו״, כותב אדלר טריפון, ״אלו אמנם היו כמה לחמים בודדים, בלי ציוד, בלי מקום, בלי ידע ובלי שקל, אבל ההתרגשות הייתה מטורפת ומהרגע הראשון זה פשוט הרגיש נכון. לאט לאט הביקוש עלה, אנחנו למדנו וגדלנו ואחרי כמה שנים בלי שינה פתאום קלטנו שהחלום מתגשם, יש לנו מאפייה, ואנשים אוהבים ועומדים בתור ומתרגשים איתנו ממה שיוצא מהתנור״.
אדלר טריפון ממשיך לתאר את שעבר עליהם בעשור האחרון, ״כל בוקר רכב של ברדא מחלק לחמים ומאפים למסעדות ובתי הקפה הכי טובים בחיפה, כתבות בכל העיתונים ובטלויזיה, וכולם מפרגנים. פתחנו שני סניפים נוספים וסגרנו אחד, פתחנו מסעדה, הכרנו אנשים מדהימים, נפרדנו מאנשים מדהימים, הצלחנו ונכשלנו שוב ושוב, אבל תמיד, לא משנה כמה זמן עובר, זה עדיין מרגיש שאנחנו ממש בהתחלה. כל בוקר לומדים משהו חדש – על אנשים, על בצקים ועל החיים״.
הוא מסיים את הפוסט במילות הודיה ושולח עקיצה: ״אנחנו רוצים להגיד תודה לכל האנשים שעובדים איתנו מהיום הראשון, לכל הלקוחות שזוכרים אותנו מהחלון הקטן שבקיר, ולכל מי שהצטרף למשפחה במשך השנים. אתם הסיבה שזה קורה, אתם הסיבה שלנו לקום כל פעם מחדש, לעשות עוד צעד ולחלום עוד חלום. אנחנו אוהבים אותכם הכי בעולם. בתמונה טיזר לעוד חלום״.
דניאל, סיקרנת. מקום חדש?
״נכון, מקום חדש אבל הכל עדיין בחיתולים. מבטיח לספר ברגע שיהיה סגור מה עושים, שלא נעשה מזל רע״.
אני מביאה ברכה.
״בדוק״.
