דנה שפירא, הלא היא המדרובה, לא נחה. לאחר ליל הסדר היא מתעופפת לפאפוס שבקפריסין, כדי להיות שותפה להקמה ולשמש כשפית הראשית של ריזורט ספא חדש לקהל מסורתי, שיפתח בקרוב באי השכן. "חשוב לי להדגיש שאני לא עוזבת את המדרובה, הלב שלי פה ואני ממשיכה להיות מדרובה. אני פשוט רוצה להתפתח מקצועית במקביל", היא אומרת
המדרובה דנה שפירא עוזבת. לא את המדרובה, חלילה, אלא את חיפה והפעם הרי-לוקיישן הוא לאי השכן קפריסין, כדי להיות שותפה להקמה ולשמש כשפית הראשית לריזורט החדש של רשת בראון בפאפוס.
שפירא, כך נדמה, אף פעם לא נחה. תמיד המוח שלה עובד כדי להמציא את עצמה מחדש ותמיד זה יהיה נגד הזרם. כי רגיל, זה משעמם מדי עבורה. "אבל חשוב לי להדגיש שאני לא עוזבת את המדרובה", היא מדגישה כבר בפעם השלישית, "אני ממשיכה להיות מדרובה, הלב שלי פה. אני אגיע לפחות פעם בחודש ואלווה באופן יומיומי את המקום רק מרחוק. אני פשוט רוצה להתפתח מקצועית. נגיד, יש את אסף גרניט ואיל שני, אבל באלף אלפי הבדלות, אז אני אהיה מדרובה ופאפוס הילס".
הריזורט ספא פאפוס הילס יהיה תחת ניהול רשת מלונות בראון שנקנתה על ידי קנדה ישראל ושפירא נבחרה להקים ולנהל את המטבחים של שתי המסעדות הכשרות שיהיו במקום. "הם עשו ריזורט מדהים, את בכלל לא מבינה באיזו רמה זה", היא אומרת, "המיקום על צלע ההר עם נוף פתוח לים מטורף, יהיה שם ספא מהמם בסגנון בוהו-שיק, 87 חדרים עם סוויטות. אני עושה את ההקמה למסעדה אחת חלבית ודגים שתגיש גם ארוחות בוקר והשנייה, מסעדת גריל בשרית מול נוף מהמם. אנחנו גם מכוונים לעשות אירועים, כמו חתונות, כנסים".
מתי זה קורה?
"הריזורט ייפתח ב-1 ביוני וזה הולך להיות מטורף. משקיעים ברמה היסטרית. בפעם הקודמת שעבדתי בקפריסין, ביער הסודי הנחשב, אבל אלף אלפי הבדלות, פאפוס הילס זה משהו היסטרי. אני ראיתי את הנכס כשהיה הרוס, שבור ולא פעיל. כשחזרתי לשם עכשיו לאחר כמעט שנתיים, הייתי בשוק".
ומתי את עוזבת?
"אני עושה פה חד גדיא וטסה".
