לאחר ביקורות חוזרות ונשנות במסעדת זברה מרחוב טשרניחובסקי 35 בחיפה, חתם היום (רביעי) ד"ר יהונתן דובנוב, סגן רופאת מחוז חיפה, על צו הפסקה. "מרבית הליקויים המהותיים חזרו על עצמם וכי המצב שנמצא בעסק מהווה סכנה לבריאות הציבור", נכתב בצו הסגירה

חגית הורנשטיין פרסום: 11:34 - 13/08/25
מסעדת זברה, טשרניחובסקי חיפה \ צילום: עמוד הפייסבוק זברה חיפה - Zebra Bar Haifa
מסעדת זברה, טשרניחובסקי חיפה | צילום: עמוד הפייסבוק זברה חיפה – Zebra Bar Haifa

ד"ר יהונתן דובנוב, סגן רופאת מחוז חיפה, חתם היום (רביעי) על צו הפסקה מנהלי למסעדת זברה, רחוב טשרניחובסקי 35, בחיפה. צו הסגירה ניתן  בגלל "המצב שנמצא בעסק מהווה סכנה לבריאות הציבור".

על פי הצו, ביום 30 ביולי 2025 ניתן לעסק צו השמדת מזון ולמחרת נערך לבעלי המקום שימוע. ביקורת נוספת נערכה במקום בתאריך 7 באוגוסט ולאור תוצאותיה הוצא אתמול (שלישי) צו סגירה.

וכך נכתב בדוח: "להלן הסיבות להוצאת הצו: ביום 31 ביולי ערכתי לך שימוע עקב ליקויים חמורים ומצב תברואי ירוד שנמצאו בביקורת שנערכה בתאריך 28 ביולי על ידי מפקחת לשכתנו, וטרינרית מחוזית ווטרינר רשותי. בביקורת זו נמצאו ליקויים רבים המהווים סכנה לבריאות הציבור. בתום השימוע הודעתי על השהיית החלטתי בדבר הוצאת הצו, כדי לתת לך הזדמנות לטפל בליקויים ולשנות תהליכי עבודה ואופן עבודה (בכפוף לתנאים שקבעתי)".

ד"ר דובנוב הודיע לבעלים כי תערך ביקורת חוזרת ואם ימצא שאין תיקון מלא של הליקויים המהותיים הוא יוציא צו סגירה ללא שימוע חוזר. בביקורת נוספת "נמצא שחל שיפור חלקי וחלק מהליקויים טופלו, אך עדיין נותרו ליקויים. היות ששכרת שירותיה של יועצת מזון אשר ביקשה שהות לבצע הדרכות ולהטמיע נהלי עבודה, החלטתי לתת הזדמנות נוספת ואחרונה לשיפור ההתנהלות ותיקון הליקויים". 

כאמור, אתמול נערכה ביקורת חוזרת בעסק במסגרתה נמצא כי מרבית הליקויים המהותיים חזרו על עצמם וכי המצב שנמצא בעסק מהווה סכנה לבריאות הציבור. מהליקויים שנמנו בצו: "חסרה הפרדה באחסון בקירור בין מזון גולמי למזון מוכן, בין היתר נמצאו ירקות לא שטופים במקרר הבשרים. בשרים, ביצים, סלטים מוכנים, עוגות וירקות לא שטופים מאוחסנים במקרר משותף ביתי; אין מקרר הפשרה ייעודי לבשרים ואין סימון לבשרים בהפשרה; נמצאו עופות קפואים ללא סימון. מתבצעות פעולות של הפשרת עופות לצורך חלוקה למנות והקפאה בשנית, בניגוד למותר; נמדדה טמפ' של 9 מע"צ במקום עד 4 מע"צ במקרר קינוחים. כמו כן, המקרר אינו נקי; פח אשפה תלוי על עגלה, עליה מניחים מזון מוכן להגשה. הפח לא פונה בסוף המשמרת ומושך זבובים; נמצאה צלחת של דג סלמון מופשר עטוף בניילון עם סימון תאריך 30.7.2025!". 

מסקנתו של ד"ר דובנוב: "לאור האמור לעיל נראה כי אין שיפור במצב התברואי בעסק, אין בקיאות בתקנות תברואת מזון באופן המהווה סכנה מיידית לבריאות הציבור. על העסק להיות סגור ללא כל פעילות מרגע קבלת צו זה".

את תגובת הבעלים נפרסם לכשתתקבל.