הכבד הקצוץ עם ריבת התאנים של ענבר דותן

מערכת רדיו חיפה פרסום: 17:53 - 21/03/21

חג פסח כשר ושמח ברדיו חיפה! בא לכם לרענן את שולחן החג עם מנות מטריפות וסופר קלות להכנה? צוות התחנה משתף אתכם במנות הספיישל שלהם לחג וכל מה שנותר לכם הוא להפתיע את המשפחה בשולחן החג.

קבלו את מנת הכבד קצוץ וריבת התאנים של ענבר דותן, מגישת "אמא עצבנית" ו-"זירה חופשית" ברדיו חיפה:

זמן הכנה: 30 דקות
מספר מנות: מנת סלט אחת לכולם

מצרכים

לכבד:

600 גרם כבד עוף נקי
400 גרם בצל חתוך לקוביות גסות
250 גרם שמאלץ (שומן עוף) או מרגרינה
2 כפיות קוניאק
כפית מלח, כפית פלפל לבן

לריבת התאנים:

1 ק"ג תאנים מיובשות חתוכות
1 ק"ג סוכר (מצטערים, חייב)
100 מ"ל מים
1 כפית קינמון
1 מקל וניל

אופן ההכנה

לכבד:

• מטגנים את הכבד עד עשייה ומניחים אותו על רשת. מטגנים את הבצל עד הזהבה ומניחים אותו בכלי נפרד. מקררים את הכבד והבצל במקרר כשעתיים.
• טוחנים את כל החומרים במעבד מזון: כבדים, בצל, שמאלץ, קוניאק, מלח ופלפל – עד לקבלת מרקם חלק חלק חלק!
• מרפדים קערית בניילון נצמד ומעבירים את הכל במסננת לתוך הקערית עד קבלת תערובת חלקה. מעבירים את התערובת החלקה בעזרת הניילון הנצמד לתבנית אינגליש קייק.

לריבה:

• מניחים בסיר את התאנים, הסוכר, המים והתבלינים. מרתיחים, מעבירים לאש קטנה ומבשלים חצי שעה. מקררים.

להגשה

פורסים פרוסה בעובי סנטימטר של הפטה, מתבלים במלח ים אטלנטי ובפלפל שחור גרוס. מניחים מעט מריבת התאנים בצד ומגישים על מצה.

>> למתכונים נוספים של עובדי רדיו חיפה <<