למרות הקושי של ענף החקלאות בישראל, המשקים 'איקה' ו'תמם' ממשיכים לפעול. בעלי המשקים מסבירים למה עדיף לקנות ישירות מהם, ולמה הקורונה דווקא עזרה להם: "כשאתה קונה מחקלאי ישראלי אתה קונה ביטחון תזונתי"

בתיה גלעדי פרסום: 10:37 - 25/05/23
שדה הכותנה | צילום: משק איקה
שדה הכותנה | צילום: משק איקה

נראה שמצד אחד ענף החקלאות במשבר, ומצד שני מחירי הפירות והירקות רק עולים, כמעט כמו כל דבר בחיינו בתקופה האחרונה. יחד עם זאת יש משקים שהצליחו להמציא את עצמם מחדש, זאת באמצעות שיווק ישיר לצרכן הקצה.

את משק איקה בכפר חסידים שקיים כבר 25 שנה, מנהלים בני הזוג יניב והילה איזנבנד (48), אבל למעשה יניב הוא דור רביעי של חקלאים שהגיעו לארץ ב-1917 והיו ממקימי כפר חסידים.

מכבי קרית מוצקין 320_100

הילה היא בכלל עורכת דין במקצועה שעבדה שנים בפרקליטות בחיפה והחליטה יום אחד לעשות שינוי משמעותי בקריירה, ולהצטרף לבעלה במשק. "קנינו משק חקלאי וקראנו לו משק איקה, שזה בעצם שמות הילדים שלנו אילון, מיקה ואייל – אי מהבנים, קה מהבת", מספרת הילה.

"בקורונה עשינו משלוחים מעכו ועד חדרה"

"המשק מתמחה בגידול שורשים, שזה שום, בצל, ארטישוק ירושלמי וחזרת", אומרת הילה. "אגב, יש רק שלושה מגדלי חזרת בכל הארץ. בכלל מספר החקלאים הולך ומצטמצם, אנחנו רק 8,000 חקלאים בכל הארץ שזה נתון מאוד עצוב. כשהצטרפתי לעסק בשנת 2017 החלטתי להרחיב אותו לחקלאות ישירה לצרכן, למכור ללקוח הקצה".

הילה איזנבנד | צילום: משק איקה
"לא מתגעגעת לקריירה הקודמת". הילה איזנבנד | צילום: משק איקה

את די חלוצה בתחום, לא?   

יד עזרא ושולמית 728_90

"כן, גם פה באזור אין הרבה משקים שמוכרים ללקוח הקצה. כדי ללמוד את הנושא עמדתי במשך שנה-שנה וחצי בשוק הנמל בתל אביב ומכרתי, כשיניב התמחה במכירה למשווקים ומסעדות. בשוק הנמל הכרתי עוד חקלאים, התחלתי לקנות מהם תוצרת והתחלנו לעשות משלוחים ללקוחות עד הבית. ואז הגיעה הקורונה, זה נהיה וואו ועשינו משלוחים לכל האזור, מכרמיאל, עכו ועד חדרה. זה היה בטירוף ממש".

ואז נגמרה הקורונה.

"המשכנו כמובן עם המשלוחים אבל גם פתחנו פה במשק שוק בו אנחנו מוכרים ללקוחות קצה במחירים מוזלים מאוד, אני קוראת לזה 'מחירי צרחות'. ובכלל אפשר גם לשתות פה קפה. הרעיון הוא לחוות את הווית החקלאי, לא רק המחיר המשתלם, והמחירים פה מאוד משתלמים, אם כי באונליין המחיר יותר גבוה כי יש מישהו שמלקט, מישהו שאורז ואני מביאה את זה במשאיות שלנו מקוררות עד הבית, אז זה משהו אחר".

צילום: משק איקה
צילום: משק איקה

על רקע יוקר המחייה, תני המלצות לצרכנות נכונה.

"אני מביאה תוצרת טרייה וישראלית מכל הארץ, וזה הרעיון, תוצרת ישראלית", מסבירה הילה את ההבדל בינם לרשתות הגדולות. "בנוסף, מי שמגיע מקבל גם הסברים – למשל שום שחור שזה הבייבי שלי ואני היצרנית היחידה בארץ של שום שחור – כל שום שחור שיש בארץ על המדפים הוא שום טורקי. גם שום רגיל ישראלי את מוצאת אצלי, מה שכבר אין בשווקים כי הרפורמה בחקלאות מחסלת את הענף שנקרא שום ישראלי לצערי הרב.

"כשאתה קונה מחקלאי ישראלי אתה קונה גם ביטחון תזונתי כי אתה יודע איפה זה גדל, אתה יודע שמשרד החקלאות ומשרד הבריאות מפקחים על הגידולים. מעבר לזה, חיי המדף ארוכים יותר בגלל שהסחורה טרייה. אצלי זה לא ישב שבועיים עד שזה הגיע אלייך".

הילה ויניב איזנבנד | צילום: משק איקה
הילה ויניב איזנבנד | צילום: משק איקה

יש מחשבות על עוד התרחבות?

"התחלתי ללמוד את הנושא של השמן זית. יש לי איזה חלום להקים בית בד קטן, כי אין פה הרבה באזור".

"אני ממליצה לקנות רק בעונה"

על רקע יוקר המחייה, להילה יש גם כמה המלצות לצרכנות נכונה: "לקנות חכם, תקנו פירות וירקות רק בעונה ותקנו מידתי. אפשר גם לקנות ביחידות. תראי, הרבה אנשים אומרים לי שהם מוכנים לשים עוד שקל-שניים כדי שתהיה להם תוצרת טובה שתחזיק מעמד. תודה לאל, אנשים מגיעים אלינו מכל האזור למרות שהם מוקפים ברשתות.

משפחת איזנבנד | צילום: משק איקה
משפחת איזנבנד | צילום: משק איקה

"אני לא יכולה להוזיל מעבר למה שאני מוזילה כי יש לי עלויות. חשוב גם שהחקלאי ירוויח כדי שהענף הזה יישאר. תוצרת חקלאית זו תוצרת שמזינה את הגוף שלך. למשל, אני מביאה פירות וירקות רק בעונה, כי אחרת זה מאוד יקר וגם פחות טעים. אני מציעה לחכות לעונה".

שתפי אותנו איך נראה יום עבודה שלכם נראה.

"היום שלנו מתחיל ב-04:30 לפנות בוקר, בקיץ הימים שלנו מאוד ארוכים ולפעמים הם מסתיימים בחצות הלילה, במיוחד כשיש את כותנת הנוי שאותה אנחנו מייצרים. אבל תשמעי, אנחנו אוהבים את זה, אתה צריך להיות משוגע לדבר. כל העבודות קשות, גם בהייטק עובדים קשה, אצלנו יש את המרכיב הפיזי ועוד גורמים שלא תלויים בנו כמו מזג האוויר. בנוסף קשה מאוד להשיג עובדים. אנשים לא רוצים בשום פנים ואופן לעבוד בחקלאות".

איך המעבר לעבודה מול לקוחות קצה?

"אומרים שנולדתי לזה! כנראה שהפרקליטות הכינה אותי לזה. להיות סוחרת במשא ומתן, זה די הכין אותי לזה. אני טובה בלדבר, אני גם עושה הרבה סרטונים עם הסברים בטיקטוק".

משפחת איזנבנד | צילום: אלבום משפחתי
משפחת איזנבנד | צילום: אלבום משפחתי

את מתגעגעת לקריירה הקודמת בפרקליטות?

"לא, בכלל לא. היום אני פורחת פה, ואנחנו מתפרנסים יפה ברוך השם, אבל אני לא רואה עתיד לילדים שלי פה. אני חושבת שאנחנו כבר 'שירת הברבור', כי יש בעיית עובדים ויש בעיית רפורמה שמפוררת את החקלאות – שלא יכולים להתחרות ביבואנים. זה לא שהמחיר לצרכן יורד כתוצאה מזה, הוא לא, זה פשוט שהחקלאי לא יכול להמשיך לגדל ככה. אנחנו משתדלים מאוד ומקווים שזה יימשך גם לדור הבא אבל אני לא אופטימית".

איך תמצאו אותם? >>> חפשו 'משק איקה' כפר חסידים בוויז או באתר.

"הרבה יותר נעים למכור לצרכן"

משק 'תמם' הוא משק חקלאי ותיק הקיים משנת 1949 במושב גבע כרמל, משק שעובר מדור לדור כבר 3 דורות ומנוהל כיום על ידי שרון תמם, בנו של חיים תמם, החקלאי הוותיק מגבע כרמל.

שרון בן ה-35 הוא איש עסקים וחקלאי ואב לדור בן הכמעט שנה, אותו הוא מגדיר כדלק שמניע אותו לפעול ולקום כל בוקר לעבודה הקשה. "המשק הוקם על ידי סבא שלי שהוא ממייסדי המושב", מסביר שרון, "אנחנו מתמחים בננות עגבניות מלפפונים פלפלים וחצילים", הוא מספר ונראה שהוא מאוד אוהב את העבודה שלו.

שרון תמם | צילום: יח
חיים ושרון תמם | צילום: יח"צ לימור כרסנטי

בתקופת הקורונה הם עברו למכירה ישירה לצרכן וכבר שנה שיש להם אתר אינטרנט ממנו ניתן להזמין לכל יישובי חוף הכרמל, חיפה, נשר, טבעון וערים נוספות.

איך נראה יום של חקלאי?

"אני קם לפנות בוקר, בסביבות 4:00, לחלוקת תפקידים לעובדים, לחרישת השדות, זריעה וקצירה. בנוסף, יש את הכנת החנות למשלוחי אונליין ולמבקרים במשק. בהמשך מנהלות ולוגיסטיקה: מענה לטלפונים והודעות; תקשורת עם לקוחות פרטיים ועסקיים, כמו בעלי חברות, בעלי מרקטים, אנשים מענף התיירות, מסעדנות ומלונאות; וכמובן כל העבודה עד איסוף המוצר וקבלת הסחורה".

ידעת תמיד שתהיה חקלאי?

"כן, אני מאוד אוהב את התחום, מאוד אוהב את האדמה. אחרי הצבא התחלתי לעבוד פה, אני כבר 15 שנה כאן. בתקופת הקורונה התחלנו למכור לשוק הפרטי ומאז זה התרחב. היום יש לנו אתר וחנות ישירות לצרכן כך שלקוחות קונים ישר מאיתנו ללא פערי תיווך, ולקבל סחורה הרבה יותר טרייה ואיכותית".

"קשה להתפרנס, ענף החקלאות במשבר"

אנשים מתלוננים על המחירים? הרי הכל נורא יקר בימים אלה.

"אנשים צריכים לזכור שאם הם מזמינים משלוח עד הבית אז העלות יותר גבוהה. בין 50-30 שקל עולה לנו רק האופרציה של ארגון המשלוח והשינוע. כשמגיעים אלינו לקנות במקום אז יש הנחה של 10%. יש חנות עם כל המוצרים שעובדת כבר שנה, כל בוקר ועד 17:00 אחר הצוהריים. שווה להגיע, בכל קניה יוצאים עם מתנה והסחורה מצוינת".

שרון תמם | צילום: יח
שרון תמם | צילום: יח"צ לימור כרסנטי

אפשר להתפרנס מחקלאות?

"קשה מאוד אבל ממשיכים לעבוד ונלחמים, כי ענף החקלאות כרגע במשבר. הממשלה צריכה לעזור, לתמוך בנו יותר, בעלויות הפועלים שהן מאוד יקרות, גם המים התייקרו ואין הרבה חקלאים שנשארו, המון פשטו רגל וסגרו. חייבים להציל את הענף הזה, צריך לעודד את הצרכנים לקנות ישר מהחקלאי על מנת שהחקלאים ימשיכו לגדל. ברגע שלא יהיו חקלאים הכל יעבור ליבואנים, ואם היום את משלמת על קילו מלפפונים 7-6 שקלים, כשהם יקבעו את המחיר את תשלמי עשרה שקלים".

איך ההרגשה למכור ישירות לצרכן?

"הרבה יותר נעים למכור לצרכן, אתה גם פוגש את האדם וגם מקבל תשלום במקום ולא בעוד שלושה חודשים כמו ברשתות. אתה נהנה לראות אנשים יוצאים שמחים עם תוצרת טרייה שהם מקבלים באותו יום שזה נקטף, ולא מהרשתות ששם זה עובר קירורים ושינויים".

יש עתיד לחקלאות? הילד שלך גם יעסוק בזה?

"הלוואי, אני מאוד רוצה. עושים את הכל כדי לשמור".

איך תמצאו אותם? >>> חפשו בוייז משק תמם מושב גבע כרמל או היכנסו לאתר.