מטבוחת החצילים של יניב קטן

חג פסח כשר ושמח ברדיו חיפה! בא לכם לרענן את שולחן החג עם מנות מטריפות וסופר קלות להכנה? צוות התחנה משתף אתכם במנות הספיישל שלהם לחג וכל מה שנותר לכם הוא להפתיע את המשפחה בשולחן החג.

קבלו את מטבוחת החצילים של יניב קטן, מגיש "קטן ב-2" ברדיו חיפה:

זמן הכנה: 60 דקות
מספר מנות: מנת סלט אחת גדולה

מצרכים

800 ג’ עגבניות
400 ג’ חציל
8 שיני שום
2 פלפלים אדומים
120 מ”ל מים
30 ג’ פלפל חריף
כפית סוכר
כף שטוחה פפריקה מרוקאית
כף אבקת מרק
חצי כפית פלפל שחור

אופן ההכנה

• לחמם תנור ל-180 מעלות.
• לחצות את הפלפלים, להוציא את הגרעינים, לשים בתבנית כשהצד הפתוח כלפי מטה, לאפות כ-40 דקות עד שהפלפלים מזהיבים – משחירים, להשאיר סגור בתנור כבוי 30 דקות ולקלף.
• לסמן איקס על כל עגבנייה, לבשל את העגבניות במים רותחים שלוש דקות, לסנן ולקלף.
• לחתוך את החציל לקוביות, לחמם 5-6 כפות שמן, לטגן את החציל כמה דקות תוך כדי ערבוב החציל מזהיב, לחתוך את העגבניות לקוביות להוסיף לחציל.
• את הפלפל החריף לקצוץ, להוסיף לעגבניות, את הפלפלים הקלויים לחתוך ולהוסיף לירקות, לטגן כ-10 דקות, מידי פעם לערבב.
• אם יוצאים מספיק נוזלים מהעגבניות לא להוסיף את המים. במידה ולא יוצאים מספיק נוזלים להוסיף.
• להוסיף סוכר ותבלינים, לבשל כ-30 דקות, מידי פעם לערבב.

---

>> למתכונים נוספים של עובדי רדיו חיפה <<